Chocolat et café : un mariage réussi
Le chocolat et le café offrent une grande variété de saveurs. Ces deux produits sont incroyablement complexes en termes de saveurs indépendantes, mais peuvent également vous offrir de délicieuses combinaisons de saveurs lorsqu’ils sont associés. Avant de vous donner les outils nécessaires pour apprendre à déguster quelques-uns des accords recommandés, commençons par parler de la […]
Café d’orge : découvrez une alternative au café
Le café d’orge est une boisson chaude répandue dans de nombreux pays asiatiques comme le Japon et la Chine. En avez-vous déjà entendu parler ? Qu’est ce que le café d’orge ? Le café d’orge est une boisson chaude faite à partir de grains d’orge malté et torréfié. Il se déguste en infusion. Le café d’orge obtenu […]
Du grain de café à la tasse : Glossaire des aromes et saveurs
Le grain de café, de la cerise du caféier que l’on cueille à la tasse de café que vous consommez, révèle des saveurs variées et multiples. Comme un bon vin, le café possède également un certain nombre de termes et d’expressions utilisés pour décrire ses goûts et ses arômes. A Acidité Saveur vive et agréable […]
Cafetière Chemex, le secret du meilleur café à l’ancienne
La cafetière Chemex pour les amateurs de café de qualité. Une préparation du café pour connaisseurs. Apprenez pourquoi et comment l’utilisez.
Quelle différence entre un Arabica et un Robusta ?
Isabelle m’a écrit pour me demander « Quelle est la différence entre un café arabica et un robusta ? Y a-t-il deux espèces de café ? Quelle est la différence entre les deux ? Pourquoi les compagnies insistent pour nous vendre du 100% arabica ? Est-il meilleur que le robusta ? » Merci pour cette […]
5 faits étonnants ou étranges à propos du café
Tout le monde aime le café, mais au delà de son goût inimitable, cette boisson est unique. Vous allez découvrir dans cet article cinq faits étonnants, à connaître, qui vous feront voir différemment ce breuvage consommé quotidiennement par une grande majorité de la population mondiale. 1 – On l’a mangé avant de le boire Alors […]